Manual CityFood de Mercados para Ciudades Saludables y Resilientes (2.ª ed.)

Authors

Balance Phala, Officer, Food Systems, ICLEI World Secretariat

Arielle Bindi, Junior Expert, CityFood Program, ICLEI European Secretariat

Angèle Tasse, Senior Expert, CityFood Program, ICLEI European Secretariat

Jiwon Lee, Head, Food Systems, ICLEI World Secretariat

Selina Emmanuel, Junior Officer, Food Systems, ICLEI World Secretariat

Peter Defranceschi, Head, CityFood Program, ICLEI European Secretariat

Contributors

Ann Trevenen-Jones and Madeline Greenwood (GAIN); Richard McCarthy (WFMC)

Con 31 estudios de caso reales de ciudades de África, Asia, Europa y las Américas, el manual ofrece ejemplos concretos de cómo los mercados pueden reinventarse como espacios inclusivos, sostenibles y centrados en las personas, mostrando cómo se accede a los alimentos, cómo se consumen y cómo se valoran en las ciudades. En el centro del manual se encuentra el Marco de Acción CityFood para Mercados, que ofrece un enfoque estructurado para transformar los mercados alimentarios urbanos mediante cuatro pilares estratégicos.

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